世界のじゃがいも料理３ 【ムサカ】

久々のジャガイモ料理です。

今日はギリシャ料理の定番、ムサカです。トマトソースとベシャメルソースのハーモニーが素晴らしい。
色々な作り方があると思いますが、我が家での方法を紹介します。

材料は、ナスとジャガイモ。そして、トマトソースとベシャメルソースを作るための材料があればOKです。

１．下準備として、トマトソース、ベシャメルソースを準備します。水っぽくなるのを防ぐため固めに作るのがコツです。ナスとジャガイモは油で揚げて柔らかくしておいて下さい。我が家ではノンフライヤーを使って10分（ナスは5分）間加熱しておきます。
２．写真①の様に一番下にジャガイモを並べます。
３．写真②の様にトマトソースを載せます。
４．次にナスを並べます。写真③。
５．最後にベシャメルソースを載せ、好みによりピザチーズやパン粉を載せて（写真④）予熱したオーブンで230℃15分程度焼く。写真⑤

写真⑥の様に崩れずに切り分けられるくらいの硬さがベストです。コツは、ナスの水気を塩を振って取ることと、ソースを固めにすることです。

パンと合わせても、ワインのつまみにも最高です。お試しあれ。